つきぢ田村の日本料理 厳選３００レシピ事典

「つきぢ田村」調理部【編】

旭屋出版（2001/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 335p／高さ 22cm
• 商品コード 9784751102800
• NDC分類 596.21
• Cコード C2077

内容説明

本書では、３代、半世紀以上にわたって貯えられた、「つきぢ田村」の多数のレパートリーの中から特に３００品を選び出し、その調理法をつぶさに紹介した。

目次

煮物
焼き物
揚げ物
蒸し物
和え物
酢の物
汁物
造り
床漬け・寄せ物・練り物
鍋物
ご飯物・麺類
鶏が主役の料理
豆腐・こんにゃくが主役の料理
卵料理
おせち料理